◎さくらcafe◎

ちょこちょこ

ちょっとずつパンを焼いています♪

まずはベーグル◎

イーグル250g全粉粒50gに白ゴマ10g
プチプチ美味しいですがいつも作るプレーンベーグルより柔らかく、張りなく仕上がりました～。ナゼ??

やっぱり全粉粒の吸水が少ないのかな。
成形もいつもと変えてみたら穴もふさがらず。
いつもよりソフトな仕上がりでサンドにしても食べやすかったです◎


新しく買った食パン型で角食を。
てっぺんが蓋に引っ付いてしまい、焼き上がっても取り出せなくて、無理やりこじ開けた結果が…このシワ(T_T)
昨日の夜焼き上がり今朝はたまごサンドに♪

8枚切りにすると分厚くて食べ応え有りました～(@▽@)
仕込み水は牛乳にしたのでしっとり焼き上がってて美味しかったです!!


最近暑いので麺が多い我が家。
パスタも冷製がサッパリ美味しいですね☆

今日は七夕☆ミ
ムスメは天の川を見るのを楽しみにしています♪
晴れて良かったね!!

◎手作り◎

4月に娘を出産してからずっと更新せずでしたが、やっとお菓子やパンを作りだしたので記録を（＊＾＾＊）

リンゴのマフィン◎
ARIさんのレシピを参考に大幅にアレンジして（笑）
生で乗せたリンゴがジューシーでウマー♪

一緒にパイナップル缶のパイナップルマフィンも。
こっちは生地にも角切りパインを入れました。


グラハム山食◎
イーグル220gに全粉粒50g、サフ3g、砂糖8g、天然塩3g、牛乳+水190cc、無塩バター10gで焼きました。

久しぶりに焼くと暑さで生地がダレて大変～！
暑さと湿気も関係するのかな？工夫やレシピ見直しが必要ですね。
釜伸びもせず、、あのダレ方は過発酵？？

焼き上がりは夕方だったので、今朝カットしました。
ちゃんとガス抜きできてなかったり課題が…
食べた感じ酸味は無かったので過発酵ではなさそうです。
パン焼きは奥が深いな～☆

なかなか腰が上がらなかったけど一度焼くと楽しい♪
少しずつパン焼きも生活の一部に戻していきたいです（＾＾）

◎ピクニック◎

先日お友達+こども2人でピクニックに行ってきました♪
ワクワク予定を立てて、私はおかず担当になりメニューもばっちり◎


＠唐揚げ
＠ブロッコリー＆プチトマト
＠ネギ入り玉子焼き
＠アスパラベーコン
＠ウインナー
＠うさちゃんリンゴ

風は強いけど晴れの天候♪
ホクホク気分で出かけたけど着いてお弁当広げた途端雨が…そしてヒョウが…orz
なかなか止んでくれず風もさらに強くなったので退散して結局家で食べました（涙）

お友達はおにぎりとミネストローネ、デザートを持ってきてくれました♪

かわいいリンゴパイがデザート☆

外で食べれたらもっと気持ち良く美味しかっただろうな～残念。。
次は来週花見でリベンジしてきます！
晴れますように晴れますように～～～！！！

◎カンパ◎

vivianさんの本からレーズン鬼入れカンパ！
レシピ通りではないけどリスドォル+全粒粉と赤サフで、成形と焼型を参考に☆
この量のレーズンを入れるなら巻き込むより混ぜ込むべきでしたー。
失敗は成功のもと。
色々焼くことでわかることがありますね！
クープは今までノッペリだったけどボール被せのおかげかエッジが少し立つように♪
嬉しい～！
フランスパン専用粉を使うのも初めてだったけど、パリッと美味しく焼けてよかったです。
ダンナにも娘にも大好評◎
また焼こう！


プレーンなカンパも焼きました。
赤サフ、生地量300ｇに対して水210ccで。
一次発酵はいつも捏ね後そのまま1時間前後だったのを、本を参考に2回に分けてトータル1時間半したことで(？)いつもより二次発酵で大きくなってカゴから取れなくなってしまいました～(；-；)
淵近くまでちゃんと粉を振らないとダメですね。
発酵時の空気が抜けて張りのないカンパになって残念。。
こちらも次回に課題持ち越しです！


お友達が遊びに来てくれたのでカンパでランチ♪
vivianさんの玉ねぎドレでサラダ、ポトフにヨーグルト、簡単なランチでしたがハードパン好きなお友達はたくさん食べてくれて嬉しかったです◎

おみやにココアクッキーを作ってきてくれました♪
ちょっとしたラッピングが可愛くてセンスが光ります☆
素朴で美味しかったよ～◎

こちらの土地でもやっと気の(趣味の)合うお友達ができてお家カフェもするようになったので、テーブルセッティングももっと勉強したいです！

◎米粉ホットケーキ◎

先日モラタメさんの商品が当たって届きました～～！
パン作り大好きな私にとっては嬉しい代物たち♪


くるみやレーズンは案外値も張るし（って我が家だけ？）、なかなか贅沢にドーンとは使えないんだけど、無料でいただけるなんて運がいい◎
これも妊娠効果でしょうか♪
今から何に使おうかワクワク考えてます！

そしてムスメからのリクエスト。
ホットケーキが食べたいと言うのでまずは「米粉のホットケーキミックス」を使いました。

いろいろアレンジもできるんだろうけど、まずはそのままを食べてみたかった！
まず食感はもちっとしてました。
でも歯切れが悪いわけでもなく、噛めば噛むほどお米の風味が◎
おいし～～(●＾＾●)
小麦は身体を冷やすけど米は身体を温めてくれる食材なので、冷え性の女性には嬉しいですね☆
美味しさも文句なしだし、アレルギーがある方もこれなら大満足なはず！
娘もあっという間に食べ終わり「おかわり～～！！」と大満足の様子でした♪

今日は暖かくなりましたね。
先週雪が降ったなんて考えられないわ。
天候も気温もころころ変わるので娘は風邪をひいてしまいました。
くしゃみ鼻水は落ち着いたものの咳がしつこくて。。。
私もですが一度咳が出だすとなかなか止まらず苦しい思いをよくしました。
早く治るといいねぇ。
みなさんのお宅は大丈夫かな？
早く元気に温かい春を満喫したいですね◎

◎ご飯たち◎

ここ1週間あたりのご飯たちです（＾＾；
写真の取り込み方を変えたらブログへの移動の仕方がわからず…
やっと何とかできました！



マンネリを抜け出したいものの、自分が食べたいものへ偏ってしまうので
豆腐なら揚げだし、かぼちゃなら煮物など定番になってしまう～。
ひじき煮と切干大根煮もその１つ。
サラダや炊き込みご飯などなど、もっと工夫して使いたいなぁ☆

zakka

パソコンの故障で修理などもあり、とても久しぶりの更新に！
今年はちゃんとブログを続けるのも目標の一つ。がんばるよー!!

今日の岡山の天気は雨のち曇り…。
あいにくの天気だったけど、自宅の一角で営業されてる小さな雑貨屋さんの周年イベントに行ってきました♪
私の住んでる地域は岡山でもかなり田舎で近くに雑貨屋さんなんて無いのだけど、ここは唯一の雑貨SPOT ☆
可愛いものたちが所狭しと並んでます◎

ではでは今日の購入雑貨たちラインナップ～～

＠洋ナシ型のアンティーク風カードスタンド
＠ガラスのカップ
＠ホワイトカゴ大中小3点セット
＠本日イベント限定！自家製酵母パンの店「雪bolo」さんのパン

自分のお小遣いの中からの購入なので高いものは一つもありません！（笑）
安くて可愛くてって物を吟味して買ってきました◎
早速飾ったり、何に使うか考えたり♪
朝イチで紅茶をこたつ布団にひっくり返してテンションがた落ちだったのですが、
今ではテンション鰻登りです!!!

さて、今月はまだ始まったばかり。
ランチに行くためにも財布のひもを締めとかなければ（＾ｍ＾）

この頃のご飯とお弁当

…最近遊びに夢中でため込んでしまいました＾＾；
こう並べると、ほんとにうちのお弁当は晩ご飯の残り物ばかりだなぁ。
前日の夜と全く同じだったりして、旦那さんにガッカリされてそう～。
冷凍ストックを多くして数日後に登場させるようにせねば（笑）

一応頑張ってるのは冷凍食品を使わないこと。
買うのも勿体ないし、今は専業主婦なのでできるだけ大量生産にして自作冷凍食品を作って行こうと思います。
旦那さんの体の為に千切りキャベツを入れることも多くなりました！
朝晩の食前にもいつも山盛りキャベツを食べてる旦那さん、この1ヶ月で2キロ減りましたよ☆
今年は自己管理が目標なのだそう。
頑張れ～～♪
ってか自分も頑張らないと気が緩んでまたまた体重増加の一途をたどってます。
食べ物ってどうしてこんなに美味しいのカシラ～～(>_<)

無事◎

いつかのごはん（最近コレ多いな；）

◎ごはん
◎豚肉にんにくソテー＆温野菜
◎豚汁
◎切干大根の煮物
◎きゅうりの酢の物

いつかのお弁当（笑）

◎ふりかけご飯+漬物
◎豚肉とキノコの炒め物
◎ネギ入り玉子焼き
◎ウインナー
◎茄子の漬物

2月6日のランチ

◎ゆかりおむすび
◎蓮根と小松菜の炒め物
◎出し巻き卵
◎味噌汁

今日のランチもヘルシーに。
昨日のご飯の残り物で♪

昨日は妊婦健診でした。
気にしてた体重もクリアーでき、糖やタンパクも「－」でした☆
ホッと一息。。
帰りに、一緒に健診に付き合ってくれた娘と一緒にミスドに寄ってドーナツ2個も食べちゃいました！
勢いで食べた結果ちょっと胃もたれ…。

ヘルシーランチ＆当選！

1月31日のランチ

◎お味噌汁ご飯
◎ひじきの煮物
◎蓮根豆腐ハンバーグと野菜のソテー

2月2日のランチ

◎手作り山食（全粒粉入り)
◎野菜たっぷりミネストローネ

最近体重増加が気になるのでできるだけヘルシーに心がけてます。
ごはんの時は白湯を飲んで、生姜もたくさん使って代謝アップを☆
効果が出たらいいな♪

食パン型の外れが悪くて、何とか外れた時にはボロボロに…(涙)
ランチの山食も無残なことに。
調べてみると毎回型を洗っていたのがいけなかったようです。
乾いた布でふくのが正解だったらしい◎
もう一度から焼きからお手入れ頑張ろうと思います!!

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先日モラタメさんでS＆Bのシチューが当たりました(*^^)v

初当選です～～嬉しい☆
早速クリームシチューを作りました！
画像がないのですが…((+_+))
あっという間に食べられしまってすっかり撮れませんでした(＾＾；

カロリー30％オフとは思えないしっかりしたお味！
これなら罪悪感なく食べられます♪
旦那さんもムスメもおかわりしてたくさん食べました。
チーズクリームの方はパスタのソースにしようかと企み中～。
楽しみです(＾＾